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Silvestermenü 2017

 

Amuse Bouche
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Lachs & Garnele
Tartar, Terrine und Garnele
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Kaninchenrückenroulade mit Topinambur und Salbei-Grießtalern
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Fasanenrahmsuppe mit Dörrobst
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Wirsingwickel vom Petersfisch mit Rauchschinken und Spätburgunderschalotten
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Sorbet von Zitrone im Pflaumenweinsüppchen
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Pochiertes Rinderfilet mit Kräutern und geschmorter Rinderschulter mit Spitzkohl
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Reblochon im Strudelteig mit Trauben und Nüssen
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Dreierlei vom Milchkaffee
Eis, Mousse und Törtchen

84,00 €uro pro Person